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篇名: 日式料理結合火鍋新的美食組合
作者: Milk	日期: 2008.03.10　　天氣: 　心情:

日式料理結合火鍋　新的美食組合

新竹高橋北海道鍋物精緻懷石料理是師傅現點現作的

一般市面上的日本料理店大多是以供應日式單點料理為主，而火鍋燒烤店則以火鍋加燒烤同時供應，而吃到飽提供服務的方式，日本料理還不普遍，除了壽司之外，但以主廚作出的料理為主，客人只能從其中選出自己喜歡的，不喜歡的就一直停放著；而火鍋及燒烤就將大量食材放在食材區，由客人自己選取，也是有同樣的情形，多人喜歡的會先缺貨。當天未用完者就成為消耗品，增加成本支出。若將兩者結合在一起，可就不容易，要有一套全新的服務方式。

2008年1月中旬在中央路的高橋北海道鍋物精緻懷石料理開幕，老闆在高雄曾發覺到有將日本料理與火鍋結合在一起的服務，認為是一種不錯的服務，同時新竹地區也還沒有這樣的店家，認為值得推介給新竹地區的客人，因此開了高橋北海道鍋物精緻懷石料理餐廳，以新鮮、現作的料理提供吃到飽服務。收取10%服務費。

高橋有刺身類、握壽司類、捲壽司類、沙拉、炸物類、醋物類、烤物類、手捲類、鍋物類等，而鍋物類有肉類、海鮮類、主食類、魚蝦類、菇類、蔬菜類等，種類多而豐富，全部在菜單內，只要客人吃得下，點過之後，可以再點，無限吃到飽，不但所有食材都是現場準備，新鮮、衛生、少浪費，而且可以以優惠的價格提供服務。90公分至130公分的小朋友另有優惠，90公分以下小朋友在大人陪同下用餐免費。營業時間11:00至15:00、17:00至01:00。供應午餐、晚餐及宵夜。

週一至週五的中午另有商業套餐定食，主菜約有6-7種選擇，並附炒飯、茶碗蒸、土瓶蒸。團體用餐需於2天前預約，以便餐廳安排適合的位置。店家表示，歡迎簽約成為特約廠商。

東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/

大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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