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篇名: 低脂零脂優酪乳脂肪雖少總熱量仍
作者: Milk 日期: 2008.03.09  天氣:  心情:

低脂零脂優酪乳 脂肪雖少 總熱量仍高

促排便 每天最多300c.c.

最近天氣忽冷忽熱,若水分補充的少、加上陰冷氣候常讓人不想活動,容易有便秘問題,多攝取含好菌的優酪乳可改善這個現象。不過,實際比較市售優酪乳後發現,低脂和零脂的產品與原味產品的熱量並沒有差太多,建議想藉著攝取優酪乳來促進腸道菌叢平衡的人,每天只要喝約200到300c.c.即可,不必喝太多,以免造成熱量負擔。提醒若要讓排便順暢,仍要靠多運動、吃天然蔬果各方面配合,單靠某一種方式是沒用的。

要挑選



優酪乳熱量差異不大
優酪乳因口感問題,在製作過程中添加許多糖分,無形中使熱量增加不少。雖然現在有許多「低脂」、「零脂」產品,但經比較後發現,低脂和零脂產品是將成分中的「脂肪」含量降低,但蛋白質和碳水化合物降低的比例不多,所以整體熱量上差異不大。下表是原味和低脂、零脂產品的熱量比較。




此一產品每100毫升的熱量是39大卡,為目前單位熱量最少的產品。


圖中產品為「低脂」優酪乳,熱量每100毫升78.6大卡;飽和脂肪酸每100毫升只有0.4克。


圖中產品為「原味」優酪乳,熱量每100毫升86大卡;飽和脂肪酸每100毫升有1.7克。

零脂優格減熱量 能飽足
優格產品含有活菌,可調整腸胃機能,同樣是從牛奶再製造而來,為了調整過酸口味,製作過程中會添加糖分。市售有許多「零脂」優格,比較後發現熱量比「原味」優格低,又不含飽和脂肪。有心血管疾病或須控制體重者,可考慮選擇。此外,優格常添加蒟蒻等內容物,比喝優酪乳有飽足感。


同一品牌中,圖左「零脂」優格熱量為每100克含69大卡;圖右「原味」優格熱量每100克含96大卡。



活菌發酵乳熱量較低
活菌發酵乳也含有能讓腸道環境較好的好菌,過去的產品熱量較高,但現在經調整後,每100毫升的熱量有降低,但有些產品較大瓶,若一次喝完仍會攝取過多熱量。


圖左為養樂多的熱量,每100毫升53大卡;圖右為其他活菌調味乳的熱量,每100毫升55.4大卡。

要注意 購買看含菌數
臨床藥物專家黃鶴群藥師表示,購買活菌飲料時要看瓶罐標示的「總菌數」,基本上菌數愈多愈好,每c.c.菌數最好在1億以上。但應長期使用,且要變換不同菌種來喝,因腸道所需的好菌不只1種,應是各種菌類維持平衡。

喝太多易腹瀉
每天所需的優酪乳、活菌發酵乳不必太多,約200到300c.c.就已足夠,大概是小瓶裝的1瓶份量。喝太多反而容易腸胃不適,可能會造成腹瀉。若是吃優格,1天吃1罐即可,不用吃太多。



可應用 搭配早餐攝取
若怕自己忘了喝優酪乳,可將外食買得到的生菜沙拉或營養穀片裝在碗裡,再淋上低脂優酪乳,再搭配主食類的食物或茶葉蛋,就可當成營養完整的早餐。若是其他活菌發酵乳,可在點心時間吃,盡量不要太晚才喝,沒有機會消耗掉的話,就容易變成熱量負擔。

專家說 少吃蔬果者再考慮補充
外食族、少吃青菜和水果的人易有腸胃菌叢失衡的問題,若實在無法增加攝取天然蔬果,再考慮從活菌飲料、活菌保健食品補充。不過,吃活菌產品時不可同時使用抗生素等藥物,容易使活菌失去效力。

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