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篇名: 相撲寄席鍋日本回台師傅三峽鮮美
作者: Milk	日期: 2008.03.09　　天氣: 　心情:

相撲寄席鍋　日本回台師傅三峽鮮美上桌

福岡師傅秉持日本料理講究的新鮮精神，嚴選生鮮食材以海陸雙拼撘配當季蔬果當作火鍋食材。

位於台北縣三峽鎮大豹溪畔的薇菈溫泉會館，除了提供養生溫泉、青山綠水等觸覺、視覺、嗅覺等感官享受之外，日前，經營者特別聘請一位曾於日本知名飯店服務超過20年的資深廚師坐鎮，推出一系列日式風味火鍋，其中，以牛蒡熬煮湯底的相撲寄席鍋，是國內坊間餐廳少見的特別口味！

20多歲就被日本人聘請到日本飯店服務的福岡師傅，在日本工作的20多年時間，已擔任此飯店在東京10多家關係企業餐廳的行政主廚一職，好手藝，不言而喻！

福岡師傅退休回台後，受到薇菈溫泉會館經營者的熱情邀請，於日前來到薇菈溫泉會館擔任行政主廚。福岡師傅為了讓前來泡湯或單純只是想親近山水的民眾能夠透過餐點感受三峽特有的清新氣氛，秉持日本料理講究的新鮮精神，嚴選生鮮食材以海陸雙拼撘配當季蔬果當作火鍋食材，推出多種風味火鍋，其中，相撲寄席鍋為福岡師傅首推品嚐的道地日本美食。

福岡師傅說，相撲寄席鍋最特別的地方在於它的湯頭與沾醬，其湯頭是以牛蒡加入紅蘿蔔、芹菜、洋蔥等新鮮蔬果烹煮而成，蘊含牛蒡特殊香氣的湯汁，清爽口感別有一種耐人尋味的滋味，為了突顯食材與湯頭融合的美味，福岡師傅不刻意強調沾醬口味，僅將醋加入日式醬油稍稍調味而成，帶有微酸滋味的日式醬油，無論是沾肉或海鮮，都很對味！

薇菈溫泉會館：http://0226720118.travel-web.com.tw/

三峽山林溪遊：http://2371.travel-web.com.tw/

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