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篇名: 講究食材自製醬料的日式蓋飯專賣
作者: Milk	日期: 2008.03.09　　天氣: 　心情:

講究食材自製醬料的日式蓋飯專賣店

新竹丼飯店的照燒雞腿丼

2008年2月中旬在新竹市食品路的一個街角處，一家店前有小庭園的日式蓋飯專賣店開幕了，由小庭園隔壁的牆上出現大大的丼飯店，便可以了解到這是一家日式蓋飯為主的餐廳。餐廳的內部據老闆表示，是經過專人設計，有濃濃的日本風味。丼飯店是食品路一帶第一家出現的日式餐廳。

丼飯店在3月14日前還在試賣中，但已有很多的客人口耳相傳而前往品嘗。老闆表示，自己的兄長在日式料理業界已有30幾年的資歷，為了將好吃的丼飯引介到新竹市食品路一帶，老闆自己還特別拜師一年多的時間精進日式料理，因此餐廳的料理全部以純日式的作法，包括食材及味道。所用的湯頭是自己熬製，而醬汁也是利用進口食材自己調製。

丼飯店除了各式日式蓋飯之外，也有鍋燒烏龍麵及咖哩飯，麵是採用有名日本讚歧烏龍麵，而飯是採用壽司米由南部農會直接配送，盡可能取得好的食材為原則。丼飯店另一個特色是在餐廳用餐時白飯、味噌湯、冰飲、熱茶、丼飯醬汁無限自助，讓每一位都能吃到飽。而蓋飯以套餐方式供應，還附有小菜、茶碗蒸、甜點，小菜及甜點，小菜及甜點不定時更換。

丼飯店營業時間為11:00至14:00、17:00至21:00，每月公休兩天，目前尚未確定日期。將來除了目前的服務方式之外，將加入單點菜色及增加服務據點。並在家族成員共同努力下，收集相關資料及國外資訊，不斷研發新的料理。

東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/

大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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