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篇名: 鳳山在地美味傳統小吃精緻化
作者: Milk	日期: 2008.03.09　　天氣: 　心情:

鳳山在地美味　傳統小吃精緻化

春捲加上浮水魚羹，就是道地鳳山小吃的美味。

鳳山的舊部落，也就是當地人稱「南台」一帶的區域，是許多老店小吃的所在，因為開發較早，前輩們留下來的好味道，就在此深耕，其中有間南台浮水魚羹就是經營三十年的老店，道地的小吃美味，用吃得就知道。

其實南台浮水魚羹並非以此名起家，最早是賣春捲，至今仍為主力產品，小小一包內藏著多年的菁華歲月，浮水魚羹則是為了搭配湯品而推出，反而造就了另一項特色餐品。

目前是第三代經營的羅先生表示，以用心的態度來做小吃，當初外婆在創立時就堅持這樣的精神，在高雄大圓環附近賣春捲二十餘年，後來換母親經營就搬到現址，在鳳山也有二十多年，自己在２００１年接手後，就逐漸擴大經營，希望能發揚這傳承三代的美味。

用料實在是南台春捲不變的特色，使用當天購入的蔬菜、香腸、豬隻胛心肉為內餡，飽滿厚實的口感，讓人吃得美味又飽足；而搭配的湯品也是很用心製作，以新鮮魚漿為料的浮水魚羹，很受顧客好評，其他像碗粿、割包、米糕等傳統小吃，樣樣都引人入勝，讓客人想一來再來。

從春捲起家，南台浮水魚羹希望以多樣傳統小吃，滿足消費者不同的需求，以小吃美食精緻化的方式經營，分享給更多愛好台灣小吃的朋友。

高雄鳳山旅遊：http://830.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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