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篇名: 日本傳統居酒屋料理備長炭串料理
作者: Milk	日期: 2008.03.08　　天氣: 　心情:

日本傳統居酒屋料理　備長炭串料理日本人最愛

除了一般日本料理店的生魚片、串燒、拉麵、蓋飯，這裡還有許多師傅私房料理，像是烤魚、土瓶蒸等。

台中精明一街附近的御三家，是一間由日本人開設的傳統日本居酒屋，以備長炭串料理為主，採用日本高等的「紀州備長炭」串烤，料理時無煙、無味，而備長炭可以達到一千度的高溫，能讓每一串料理保有它原本的肉汁甜度和新鮮，吃過的朋友都讚不絕口，還有不少中科日本工程師搭計程車來消費。

總店位於京都的御三家，是由第二代吉田氏在三十五年前創立的，師傅嚴格調教出的弟子，分別傳授密傳的醬料壺，因為師傅年事已高，沒有新弟子，各地只有19名弟子將口味和技術傳給後代，而這間台中的御三家理念，就是想把真正的日本料理呈現給台灣的朋友。

除了一般日本料理店的生魚片、串燒、拉麵、蓋飯，這裡還有以以日本備長炭做的高級備長炭冷麵，黑得發亮的麵條上頭，以珍貴的金箔做為裝飾，和淡雅的輕醬油、山藥泥、哇沙米搭配，味道清爽，夏天吃最是美味。

御三家日本居酒屋串料理http://0423292892.travel-web.com.tw/

精明大隆商圈http://403.travel-web.com.tw/

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