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篇名: 來自食堂美味創意簡單食材的不凡
作者: Milk	日期: 2008.03.08　　天氣: 　心情:

來自食堂美味創意　簡單食材的不凡品味

芋頭米粉、新鮮澎湖絲瓜蚵、味噌茄子都是獨特性的美味佳餚，從食材的堅持稻口味的呈現都要給客人耳目一新的好味道

看得到、點得到、讓您也嚐得到的美食品味，沒有菜單的束縛，讓新鮮的食材更多點延展性，這是位於潭子「豐南食堂」的一大特色。

於在地已經三十多年的「豐南食堂」沒有傳統老店的菜單束縛，以海鮮為主軸、讓來到的饕客們能多元性的選擇，點出來的食材看是蒸、煮、炒、炸師傅們都能會呈現一番獨道的特色，第二代老闆唐勝科表示，以食材做文章、配合客人來做料理，這裡沒有一定的菜單模式，源源不絕的是無數的創意，讓這裡的佳餚多了許多創意性的好口碑。
　
三十多年下來，除了海鮮類之外，另外有數道店內的招牌名菜，是讓來店的客人都一定要嚐嚐的美味，像是”芋頭米粉”則是傳統融入創意的濃郁口感，特選埔里的米粉、嚴選來自大甲的芋頭，從食材的挑選到使用都極度要求，像是十多斤的芋頭，經過處理之後也只剩下五斤多，這些特別選取出的芋頭部位經炸過後，鬆軟可口、芋頭香氣十足，搭配傳統熬製的多時的濃郁湯頭加入米粉，令人難以忘懷，有許多國外的朋友嚐過之後，只要有機會都要專程來一嚐。

除了招牌芋頭米粉，另外的新鮮澎湖絲瓜所呈現的料理，這道料理搭配來自澎湖的絲瓜之外，還有新鮮的蚵、最後在放上油條，熱熱品嚐是最佳的鮮味，油條則是趕浸過鮮美湯之後就可以品嘗，湯鮮味美，清爽滋味深受女性朋友的喜愛。

而創意美食的”味噌烤茄子”則是選用進口的日本茄子，淋上自家調製的味噌醬下去烤至十分鐘左右，那極緻入味的味噌與且茄子融合在一起別俱特色，源源不絕的招牌佳餚來自於源源不覺得創意根本，在熟悉的技術與經驗下，店主人希望提供的是一處衛生、講究品質、創意的美食好選擇，讓更多朋友嚐到美食多元化的品味。

潭子原野風情：http://427.travel-web.com.tw/

大台中旅遊網：http://taichung.travel-web.com.tw/

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