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篇名: 傳統美味再發現養生五榖粽
作者: Milk	日期: 2008.03.07　　天氣: 　心情:

傳統美味再發現　養生五榖粽

養生五穀粽沾佐傳統肉粽醬搭配甜辣醬，別有一番風味。

粽子除了是端午節的應景食品外，現在也有許多民眾把粽子當作日常小吃，除了傳統的肉粽、素粽、客家粽外，還有業者研發出「養生五穀粽」，以健康、養生為出發點的養生粽，帶給民眾新味覺體驗。

「養生五穀粽」是四喜粽鋪的招牌美食，裡頭有燕麥、薏仁、紅豆、米豆、黑糯米等十多種五穀米類，還有埔里香菇、滷蛋、花生、小蝦仁以及上等五花肉，食材新鮮、豐富，而且不添加味素與人工香料，營養又健康、清爽不油膩，愈嚼愈香，葷、素皆可。

養生五穀粽要做得好吃，除了本身的口感與口味很重要外，醬料也是不可或缺的條件，每日調配的醬料有多種口味：傳統肉粽醬、甜辣醬、辣油、蒜汁、辣椒醬、花生粉，老闆特別建議將傳統肉粽醬搭配甜辣醬，別有一番風味。

老闆吳先生表示，養生五穀粽比一般粽子的作工繁複，成本高、費時費工，連綁粽子都是一門學問，因為五穀米類較不黏稠，為了綁出粽子的形狀，必須各個角度都拿捏恰當。而當養生五穀粽煮熟後，要先極速冷凍、再退冰、再蒸熟，才是最好吃的時候。

除了粽子外，四喜粽鋪的湯品也很受歡迎，酸辣湯與三合一味噌湯是顧客點選率最高的湯品，每一碗都是現點現煮，可不是大鍋湯喔！吃粽子搭配酸辣湯或味噌湯，是絕佳的美味。

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