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篇名: 素食蒸餃和素酸辣湯口感豐富營養
作者: Milk	日期: 2008.03.07　　天氣: 　心情:

素食蒸餃和素酸辣湯　口感豐富營養加分

古密蔬食最受客人歡迎的招牌料理蒸餃、酸辣湯和菜包，都是強調具有古早味的意象，要讓客人吃素也能吃的與眾不同。

現代人越來越注重健康與養生的概念，因此紛紛加入吃素的行列，除了做體內環保之外，也減少地球資源的浪費。走到台南安平這個眾多小吃美食聚集之地，隱身在國平路巷弄裡的古密蔬食，強調古早味和純手工的素食簡餐，要帶給大家吃素也能有不一樣的感受。

作料理有30年經驗的古密蔬食蔣老闆表示，原先是在台北從事料理餐飲業，在一次吃飯下與一位政大教授結緣，進而轉往台南發展，約在一年半前在這裡開店。蔣老闆說，吃素不但對地球環保、減少大地資源而且也不殺生，抱持一種善念，希望客人來這裡吃了能夠健康，他就很高興。

蔣老闆也說，從事素食料理是一種善業，因此他也告訴兒子這樣的想法，兒子也認同父親，因此放棄在台北科技公司的工作，而與父親一同打拼，另外一個孝順的小兒子現在也在店裡一同幫忙。對於蔣老闆來說，客人就像是家人一樣，自己敢吃的東西，才敢給客人品嚐，而且作菜就像藝術一樣，活到老學到老，這也是他的原則。

像是店裡最受客人歡迎的招牌料理蒸餃、酸辣湯和菜包，都是強調具有古早味的意象，要讓客人吃素也能吃的與眾不同。皮薄餡多的蒸餃，裡頭可是有冬粉、高麗菜等蔬菜，還有滿滿餡料的酸辣湯，加了豆腐、筍絲、大白菜絲和杏鮑菇，不但口感豐富，而且營養加分。

蔣老闆說，眼前就是把基礎打得更穩定，讓客人吃的每樣東西都很實在，對身體沒有負擔，就是他的理念。

安平歷史風貌http://708.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網http://tainan.travel-web.com.tw/

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