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篇名: 慈禧太后最愛的宮廷美食養生鱘龍
作者: Milk	日期: 2008.03.06　　天氣: 　心情:

慈禧太后最愛的宮廷美食　養生鱘龍魚饗宴

想品嚐鱘龍魚本身的鮮甜原味，可以試試日式沙西米的作法，鱘龍魚肉的鮮甜與山葵的嗆，讓人吃了好過癮！

慈禧太后最愛吃的宮廷美饌「鱘龍魚」，在台中大坑風景區的「山水龍帝王鱘龍宴」就可以品嚐其固中滋味。一整條鱘龍魚從頭到尾都可以吃，膠質豐富、無刺、肉質細緻，店主人蔡先生擁有一手料理鱘龍魚的好刀工，魚頭、魚尾、背鰭肉、魚肚、龍筋，各部位都有獨特口感，搭配蔡先生巧妙的調理方式，讓人滿足地享受一場過去宮廷中的上品珍饈鱘龍魚宴。

如果想品嚐鱘龍魚本身的鮮甜原味，可以試試日式沙西米的作法，切成薄片的鱘龍魚肉有種透明度，放在陽光下看還會透光，肉質細緻緊實口感佳，相較之下一般魚肉的口感就比較鬆散。配上山葵，直衝腦門的嗆感讓人吃完後大呼過癮！

鱘龍魚和麻油、杏鮑菇的養生組合有種讓人懷念的古早味，鱘龍魚肉增添了一股麻油香，湯汁更是下飯。還有一道蟹黃鱘龍魚，以鹹蛋黃與蟹肉一起燴煮，蛋黃與蟹肉一起炒香是去除腥味的關鍵，口感Q滑，配飯上更是讓人連扒好幾大口。

鱘龍魚從頭到尾都可以做成美味佳餚，受到饕客熱烈歡迎的養生龍魚餐（十人份）現在還附贈麻油山豬肉與炒青菜，物超所值的帝王饗宴，邀您嘗鮮！

山水龍帝王鱘龍魚饗宴：http://0422395188.travel-web.com.tw/

暢遊大坑風景區：http://406.travel-web.com.tw/

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