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篇名: 福祿雙全來一碗帶著喜氣的台南古
作者: Milk	日期: 2008.03.06　　天氣: 　心情:

福祿雙全　來一碗帶著喜氣的台南古早味魯麵

「福祿壽喜都有它，春夏秋冬喜洋洋」這道詩句，是阿浚師對魯麵的想法。

魯麵，古代又有報喜菜的美名，是傳統宴席料裡中一道不可或缺的名菜。走進台南赤崁樓斜對面的阿浚師魯麵，歷史悠久的古厝，在暈黃的燈光下，聽著令人懷念的老歌，吃上一碗古早祖先流傳下來的智慧結晶「魯麵」，想必滋味相當特別。

阿浚師表示，魯麵是一道烹煮過程手續複雜的料理，但更能呈現一位師傅的用心。香菇、豬肉、木耳、金針、紅白蘿蔔和扁魚等10幾種食材所煮出來的魯麵，每樣食材都需要經過個別處理，食材間的融合度才會好，互相提攜而襯托出魯麵的美味。

阿浚師說，老一輩的人吃魯麵，其實已經不再只是單純吃麵而已，而是追尋記憶，吃一種古早那種幸福、期盼、等待的感覺。阿浚師也說，在好幾年前因為一些因素，而沉寂了一段時間，但是幸好有太太、親友家人的支持下，才能重新再出發，所以這一碗家傳逾五代的魯麵對他而言不只是山珍海味而已，更是家裡的愛心、信心、慈心和一份感恩的心所醞釀出來。

阿浚師表示，現在店裡魯麵的風味口感不變，只是將甜度稍微降低，以符合現代人的飲食習慣。即使面對這麼多的挫折，但是阿浚師說，吃苦當作吃補，甚至現在兒子的口感與作魯麵技藝都要比自己來的出色，感到相當欣慰。阿浚師甚至也作了一道詩句「福祿壽喜都有它，春夏秋冬喜洋洋」來描述魯麵的特色。

有機會來到台南赤崁樓附近的大天后宮、武廟等地拜拜祈福，也可順道感受古早祖先智慧的結晶和家人親友所支持的古早味魯麵。

台南赤崁旅遊http://700.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網http://tainan.travel-web.com.tw/

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