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篇名: 江蘇燒餅傳統味吃出用心好口感
作者: Milk	日期: 2008.03.05　　天氣: 　心情:

江蘇燒餅傳統味　吃出用心好口感

剛出爐的蟹殼黃香氣四溢，讓人忍不住垂涎三尺。

走在南昌路上，不禁意瞥見巷子裡一塊醒目的招牌上以蒼勁的字體寫著「老宜記」三個字，走近一看，原來是一處專賣各式燒餅小點的一家小舖子。

開幕至今將近一年，老宜記已是附近居民、上班族們熟悉的好味道，簡單的產品、用心的製作烘烤出一爐又一爐讓人垂涎三尺的各式小點心。老宜記裡主要的產品包括了：蔥燒餅、蟹殼黃、豆沙酥餅、芝麻糖餅、糖心酥餅，每一項產品的食材用料皆十分講究，所選用的蔥也都是使用宜蘭三星蔥，為店裡的產品增添不少美味。

在過去酵母粉還未發明的年代，多以老麵來發酵麵糰，所需的時間較久。老宜記延續傳統作法，讓麵糰經長時間發酵而產生不同的結構與香氣，像是外酥內香的蟹殼黃吃起來香酥甜美、精製紅豆泥內餡的豆沙酥餅甜而不膩、以及最傳統的糖心酥餅，在許老闆用心的製作下，頗受歡迎。

從三年前開始學做燒餅到一年前「老宜記」開張，對許先生而言就只有很簡單的「好好的做、持續成長」這八字做為理念，不對未來做太多空泛的想法，腳踏實地的活在當下將每一件事都做好，這樣的精神讓人欽佩。

古亭捷運商圈http://1001.travel-web.com.tw/

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