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篇名: 自己栽種的桑椹加工後所延伸的系
作者: Milk	日期: 2008.03.03　　天氣: 　心情:

自己栽種的桑椹加工後所延伸的系列產品

田庄桑椹冰店的獨門真材實料桑椹牛奶剉冰

約五年前在面臨轉業的時候，一位在桑椹種植及加工方面已研究十幾年的中醫師朋友，告知只要能租到一塊土地，便能教會如何栽種桑椹以及產品加工的方法。終於在西濱快速道路邊找到一塊土地而跨入桑椹的種植。桑椹的原生種果實較小，較不具經濟價值，而進口長得長長的很像毛毛蟲的新品種，甜份高，適合當水果吃，較不適合加工用，因此採用改良過的品種，果實約有姆指長。

桑椹每年只在最佳的時候採收一次，約在清明節左右開始採收，採收期約20天，錯過採收期，桑椹便沒有用途，而且採收後，在15小時以內必需加工完畢，否則會敗壞，根製茶是一樣的，當茶菁採下之後，就要作到成茶才能休息，所以採收期是最辛苦的時候，但如果想要品嘗新鮮的桑椹也是這個時候的20天左右。因為桑椹的果實及葉片一起生長，所以採收完之前還沒有蟲害，根本不需要使用農藥。沒有農藥問題。

桑椹採下後要仔細地清洗，然後整顆加工熬煮約3小時，因為以健康為訴求，不加任何防腐劑或其他化學物品，必須立即冰存，產品有原汁及醋，而桑椹醋最少要3個月以後才能喝，但以經過一年以後的較佳。而原汁以稀釋5倍後再喝為佳，可以利用各種飲品，如牛奶、果汁、開水、冰水等都可以，但以牛奶最佳。除了在店內品嘗，桑椹原汁及桑椹醋可以外帶。

田庄桑椹冰店最獨特的產品是以自己的桑椹所研發出來的系列產品，有剉冰系列、冰沙系列、養生系列，還有冬季才供應的熱甜湯系列。營業時間夏季10:00至22:00、冬季11:00至22:00，除特別日子外，全年無休。內用、外帶之外，也有外送，但剉冰類及冰沙類，原則上不建議外送，外帶時路程太遠時也不適合。桑椹牛奶剉冰除了冰細綿密之外、牛奶的香、桑椹汁及桑椹果粒，微甜而入口即化的口感，非常吸引人。而冬季產品中的薑汁是自己以新鮮薑熬製，而桂圓採依古法土窯烘乾的產品，選料非常用心。2007年4月來到南大路，以較舒適的環境服務客人。

縱遊新竹風城http://3001.travel-web.com.tw/

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