五十年祖傳的香Ｑ肉圓

飽滿油亮的外觀、皮薄肉餡飽滿肉圓，還有陣陣傳來的肉香，都令人食指大動、忍不住想大快朵頤一番。

位於埔里中山路上的美鈴肉圓，是一家新開張的肉圓店，走入店裡，老闆娘林女士親切的招呼著，店裡飄著的香味，早已讓五臟廟飢腸轆轆了。林女士表示，美鈴肉圓是傳承於來自水里、有五十年歷史的謝家肉圓，肉圓的作法與口味都是向舅舅所學，再經過不斷改良與創新之後，研發出目前皮薄嫩Ｑ、內餡飽滿實在的肉圓。

老闆娘表示，美鈴肉圓的外皮是用在來米漿、搭配太白粉、蕃薯粉融合之後做成，因此口感特別香Ｑ彈牙，至於內餡的部分，則是選擇梅花肉與豬肋骨肉，搭配竹筍丁做成，飽滿實在，起鍋之後淋上特製的甜醬與辣醬，香甜Ｑ辣、令人回味。除了肉圓之外，店裡的招牌旗魚丸也是一大特色，清脆的口感、濃郁的香味，和肉圓是絕佳搭配，還有特製雞腱、各種小菜，都值得品嚐。（攝影／范綱武）

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