清爽蔬食料理40家特搜(中部)

春光明媚，是萬物開始甦醒的季節，現在正是品嘗清爽蔬食，讓身體好好休息的時候。《蘋果日報》精選40家提供各式山菜、時蔬等清爽菜色的餐廳，讓你品味淡雅的春意。

台中市 西區


340元/套餐 時蔬松子套餐有香菇、蘆筍、玉米筍、甜椒及美生菜絲等蔬菜，每口都帶爽脆口感，吃來清爽不膩。

歐廷蔬食
台中市公益路2段506號
04-2255-1868
11：30~21：30 無休


160元 天婦羅飯堆起滿滿一碗的蔬菜天婦羅，份量十足。

澄石
台中市精誠22街29號
04-2329-2789
11：30~14：00、17：00~21：00 無休


120元 美濃野蓮菜不需過多的調味，爆炒後就能嘗到野蓮的清甜。

美濃粄條
台中市河南路2段246號
04-2451-4885
11：00~14：00、17：00~21：00 無休



台中縣


1000元/2人份 養生蔬菜火鍋裡滿是蔬菜，滋味清甜爽口。

神木谷
台中縣和平鄉東關路1段溫泉巷7號
04-2595-1511
11：00~14：00、17：30~20：30 無休


250元/單點 百里香炭烤杏鮑菇用在地特產杏鮑菇，保有鮮嫩多汁。

東方雨林
台中縣霧峰鄉萊園村仁德巷18-1號
04-2339-7478
09：00~21：00 無休


130元/小 來自美濃的炒玉蓮，吃起來有自然的脆度，感覺很順口甘甜。

竹林土雞城
台中縣沙鹿鎮中山路32-8號
04-2662-7199
11：00~14：00、17：00~21：00 無休



台中市 其他區


420元/2人份 茄紅塑身鍋酸甜清爽的茄汁湯頭，用來涮肉片可去油解膩。

后庄養生館
台中市敦化路467巷72弄30號
04-2426-9699
10：00~22：00 周一休


120元 有機山芹菜經過大火快炒，口感清脆爽口。

田媽媽清水園美食館
台中市東山路2段60-2-1號
04-2239-0937
10：00~14：00、17：00~21：00 無休



南投縣 彰化縣


290元 蔬食風味南瓜盅，以南瓜裝盛菇類、時蔬、豆藷等蔬菜，添入奶油焗烤，口感頗具層次。

花珍饌
南投縣草屯鎮太平路1段123巷127號
049-239-3984
11：30~14：00、17：30~22：00 無休


120元 草莓拌過貓，將汆燙的過貓與草莓汁、蠔油、薑末、草莓末合拌後，加入檸檬汁激發草莓酸度，草莓味與薑味融合得恰到好處。

鄉村風味餐廳
南投縣國姓鄉北港村北原路59-1號
049-246-1773
09：00~21：00 無休



苗栗縣


350元/套餐 藥膳養生鍋以玉竹、炙甘草、黃金片等中藥材熬煮湯頭後，搭配南瓜、菇類、蔬果與泰式河粉一同滾煮，喝來清甜帶藥香。

綠葉方舟
苗栗縣三義鄉勝興村12鄰34-1號
037-875-868
10：00~20：00 無休


150元 東北地三鮮中的地三鮮是指青椒、茄子和土豆（馬鈴薯），茄子口感軟爛、馬鈴薯綿細、青椒爽脆，且鮮味各自分明。

長興精緻小館
苗栗縣頭屋鄉象山路247號
037-252-790
10：30~14：00、17：00~21：00 無休