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篇名: 多采多姿的義式料理釋放您的味覺
作者: Milk	日期: 2008.03.01　　天氣: 　心情:

多采多姿的義式料理　釋放您的味覺寬度

本月的特色餐點之一是奶油雞肉籚筍醬燉飯，名字雖長，但吃下的感動卻很直接，它的賣相或許沒有特別出眾，但口感卻是層次分明。

一家在巷弄裡散發春天的義大利麵館，是間不靠地段，而靠創意、熱情支持下的義大利料理餐館，開業至今九年的光陰，始終擁有堅定的客群，這不是偶然，而是來自一份不斷鞭策自己的用心。

當您走進這間店舖時，或許還沒有嚐到餐點的美麗，但空間氛圍的營造卻先讓人醉心，從格局、色糸、牆上的藝術圖繪大都出自劉先生的創作，他開心地笑說：「能夠把自己所學和所感興趣的都結合在一個地方，那真的很棒！」這樣的樂觀開朗不僅讓自己活在隨興的生活之中，更將這份節奏傳遞出去，替食飲過程增添不少風采。

店址位在與青年路相交的民權街裡，它稱作達文郡義大利麵食店。店主人劉先生始終相信料理是沒有侷限的，就像它門上所寫的那句：「Anything　is　possible　with　pasta」，所以在這裡，每個月您都可以嚐到新奇口味的義大利菜點，可能隨著季節、時尚甚至是漫畫裡的元素而在轉變著，相當靈活地將生活中的點滴元素融入其中。

本月的特色餐點之一是奶油雞肉籚筍醬燉飯，名字雖長，但吃下的感動卻很直接，它的賣相或許沒有特別出眾，但口感卻是層次分明，香醇的起司和奶油與籚筍醬相伴之下，清爽而不膩口，籚筍的清脆滿足了對於蔬果的期待，而雞肉也有著一定彈性的水平，每一種感覺各就各位地滿足您對「食」欲的期許，看起來攪在一塊的燉飯，味道上卻一點也不含楜，風味特殊，值得一試。

店裡餐點的特色相當有條理的分成三種不同風味的取向，第一種手法堅持保有製作義大利料理該有的態度和處理精神，其二則是融合中西雙方的對於食材處理的方式，最後一項則是以中式料理的手法處理義大利當地道地的食材，三樣風格迥異的料理各自滿足了不同的客群，同時也讓人們的舌尖存在著更為?廣的感受。

如果沒有豐沛的熱情支撐，要將上述的概念付諸實行，恐怕僅是一種美麗的奇想，但是達文郡卻辦到了，一路走過九年的光陰，不僅獲得了廣大的好評，也樹立了鮮明風格，以熱情作料理，給予人們的不只是味覺上的幸福，更是對於義式料理的生動想像。

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