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篇名: 黃金八點檔中十八年的日本料理店
作者: Milk	日期: 2008.02.29　　天氣: 　心情:

黃金八點檔中　十八年的日本料理店

綜合招牌握壽司，都是來自於日本的鮮甜美味。

猜猜看，「乙味屋」出現在哪一部八點檔連續劇中？婆婆媽媽們或許也知道，正是三立天下第一味裡面阿強師經營的「乙味屋日本料理店」，真有其名其店，延吉店為場景，而本店則位於通化夜市附近。

沒有招牌、沒有裝潢的空間，位於通化夜市附近的乙味屋日本料理店剛開店時還只是三坪大的空間，現今在延吉街上有一間六、七十坪大的分店，秉持著日本人堅持與用心的精神，「愛心、耐心跟關心」製作握壽司跟生魚片，讓三立電視台的副總幾乎天天到通化街報到，促成了這一段連續劇的故事場景。

經營十八年，通化店依然保有木頭製居酒屋最純樸原始的日本風味，大多採用日本進口的原物料，老闆除了親自凌晨至中央市場選購漁貨，嚴選品質外，生魚片中段腹部與頭尾分開，讓客人吃到新鮮入口即化的生魚片。

除此之外，用日本白芝麻調味的自製菠菜捲，加入蛋皮與海苔包成壽司後，再用烘槍燒過，香脆的特殊口感是只有乙味屋才吃的到的特製料理喔！另外，日本愛知縣特產的「小芽蔥」握壽司、最近季節盛產的日本青花魚、安康魚、北海道比目魚、富山白蝦等，老闆都會特別推薦。

老闆李先生原本是在大同公司上班，但非常喜歡下廚料理，有一次下班朋友帶他到延平北路上的「乙味屋」，李先生看著只有兩夫婦經營忙不過來的景象便想幫忙，第二天下班，他就再次到店裡報到，從此開始與日本料理投下不解之緣。

辭去工作後，李先生在通化街開了自己第一間「乙味屋」，而弟弟也從幫忙開始，學習日本料理六年。現今兄弟兩人分別經營乙味屋兩間店，隨著十八年的經驗累積，客人與老闆之間也建立起一種信任感，只要客人一進門不用菜單，老闆做主即上菜，還有香港觀光客每每來台灣一定要品嚐乙味屋，不然會走得不安心！

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