羅孚肉德國宴客家常菜-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,552,161 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1319663

Milk 的日記本

快速選單

草莓套餐融合多國風味《前一篇

後一篇》蔓越莓入餡牛軋糖流行新口味

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 羅孚肉德國宴客家常菜
作者: Milk	日期: 2008.02.28　　天氣: 　心情:

羅孚肉德國宴客家常菜

德屋專賣德國料理

不像一般餐廳講求個人風格的設計，「德屋德國餐廳」僅以明亮燈光搭上木製桌椅，給人像在自家用餐那樣溫馨。身為台灣女婿的德國籍老闆Bernhard Soffner不但能料理傳統德國菜，製作出的甜點也一樣不馬虎，在這裡，吃得到德國傳統家庭溫暖的實在餐點。

310元/單點；520/套餐「巴伐利亞羅孚肉」外表造型就像個小吐司麵包。

對於一般德國菜印象，不外乎香腸和豬腳，這對於喜好肉食的我，當然只要有機會，便會想要一嘗。果然「德屋」以大塊肉類為主的餐點頗多，除了德國豬腳之外，香腸就有4款，另外還有羅孚(Loaf)肉、豬肋排等，老闆娘林珍如推薦了款新菜「巴伐利亞羅孚肉」，點套餐還可享用麵包、沙拉、湯、甜點和飲料。

95元/單點巧克力香蕉是「德屋」的招牌甜點，口味適中不會過甜。

手藝傳襲家鄉口味
「德屋」的老闆Bernhard Soffner出身德國南方Lauffen小鎮，自小就喜歡做菜，一身好手藝全承襲於自己的德國祖母，因此這裡的餐點，講求的是德國南方鄉村口味。但是來台灣9年的Bernhard Soffner還是不太會說中文，幸好其台灣太太林珍如能代為詳細翻譯。

我看羅孚肉長方立體造型，切開後肉汁油亮的分泌出來，嘗一口便能感受到淡淡煙燻的鹹香味；蘸點盤邊的法式芥末醬食用，更是能提出豬肉的鮮甜；再來與附上的德國酸菜一起入口，酸菜微酸的滋味與脆口的嚼感，讓羅孚肉吃起來不膩口。老闆娘林珍如說：「這是一道德國家庭聚餐上常見的菜餚，在那邊他們做的更大，因為是提供給桌上所有客人，所以外表看起來就像是一條吐司麵包。」，我覺得它吃起來跟德國香腸的味道接近，「用的肉與調味料其實都差不多，只是香腸是將絞肉灌進腸子內，羅孚肉則是用長方體的模具做出來的。」林珍如說。

手工麵包強調低脂
從加拿大溫哥華烘焙學校畢業，所以Bernhard Soffner在甜點製作及糕點烘焙也具專長。這裡的麵包強調手工低脂，因為不加糖、少油、少鹽，不用一般麵粉改用杜蘭莎小麥粉，所以外表帶黃色，咬起來口感也更Q彈。招牌甜點「巧克力香蕉」用一整條香蕉，裹上70%純度的巧克力，底下以香草餅乾為基座。巧克力做成的皮薄脆但不過甜，搭上裡面香甜軟綿的香蕉，以及底部酥鬆的餅乾，3種嚼感在口中融合成甜度適中的滋味。林珍如說：「這是Bernhard Soffner小時候家附近的蛋糕店才有的家鄉味，所以即使到德國也不見得吃得到。」

28元/單點低脂手工麵包吃起來Q彈，越嚼越有香味。

推薦餐點

             330元/單點；520元/套餐

德國香腸口味多
這裡的德國香腸有家常香腸、巴伐利亞煙燻豬肉香腸、小牛肉香腸和豬肉白香腸，建議可直接點「雙香腸與南德史瓦比希豬肉蘑菇醬與手工麵」這道菜，一次可吃得到前面2款德國香腸，家常香腸口感清爽紮實，巴伐利亞煙燻豬肉香腸香鹹。

         500元/單點；680/套餐(圖為中份)

德國豬腳軟嫩多汁
這裡的豬腳和常見的德國豬腳不同，採用德國Lauffen道地做法，將豬腳加洋蔥、培根、德國香料放入高湯中熬煮約3小時，之後再放入烤箱中，表皮軟Q不油膩。

         580元/單點；710/套餐(圖為大份)

德式烤豬肋排濃郁爽口
「德式白酒豬肋排」用白酒、BBQ醬汁、洋蔥與德國香料醃泡1天後，直接入烤箱烤，上方不需像美式豬肋排塗上烤肉醬，但每口肉卻都吃得到濃郁醬汁。這道菜放冷一樣好吃，因肉會因低溫而變緊實，吃來多汁。

美味路標
台北市莊敬路325巷7號
02-2720-8130
11:30~21:30
滿1000元可刷卡可接受V、M、J 周一休可停台北醫學大學停車場

標籤:

瀏覽次數:46 人氣指數:246 累積鼓勵:10

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：