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篇名: 草莓套餐融合多國風味
作者: Milk	日期: 2008.02.28　　天氣: 　心情:

草莓套餐融合多國風味

苗栗日出溫泉餐廳

今年寒流特別多，冷鋒一波接一波，藉泡湯來暖暖身是不可缺少的活動之一，來到苗栗泰安溫泉區的「日出溫泉」，還有正盛產的草莓來入菜，做法融合多國，口味具創意。

1280元/套餐主菜「大湖紅莓吉士腿」的酸辣鹹甜醬汁讓肉質嘗來很有味。

開了年多的「日出溫泉」，在歷史悠久的泰安溫泉區裡頭算是家年輕的溫泉度假飯店，有別於溫泉飯店聚集處，想要來到這兒，除了得再經過更蜿蜒的山路外，地勢也更高些，群山圍繞就是「日出溫泉」的特色，僻靜加上人煙稀少。相對都市繁忙節奏，這一路的自然風景加上結合峇里島的悠閒風格與日式禪風簡約的設計，來到這兒自然就會放慢腳步，好好享受這難得的浮生半日閒。

套餐配菜「南瓜帶湖莓」的滋味清爽又酸香開胃。

草莓醬汁酸香新鮮
除了泡碳酸泉質美人湯外，這個季節來到盛產草莓的苗栗，當然要嘗嘗新鮮草莓入菜的料理，今年「日出溫泉」推出結合泰、法、中式的「季節草莓情人套餐」，價格為1280元/雙人份，除了嘗得到草莓鮮美，透過主廚巧思將辣豆瓣醬、桔醬、泰式燒雞醬來讓果酸更溫潤，料理滋味層次更豐富。

好比主菜「大湖紅莓吉士腿」就以辣豆瓣醬、桔醬來與新鮮草莓熬煮醬汁，主廚張智勇說，「新鮮草莓其實不易入菜，因為它的果實軟而且受熱後容易軟化，而主菜若只有草莓的甜味也不順口，但直接做成鹹口味也不對味，因此我將辣豆瓣的鹹甘與辣味帶入，還有桔醬的果香與鹹味來讓草莓醬汁吃來酸辣夠味又帶果香。」雞腿裡頭因為捲了美國加州大蘆筍來炸，軟嫩的肉質下還有脆脆的口感，蘸著醬汁入口時，酸辣鹹甜的滋味讓肉嚼來更有味，也適度解了油膩感。

腿肉嫩香醬汁提味
「泰式湖莓鮮雜拌」用泰式燒雞醬、果醋調味，蝦仁、帶子與新鮮草莓一同享用，盡是果香；而「南瓜帶湖莓」則是套餐中的開胃菜，南瓜切薄片後以百香果汁醃漬，搭配素火腿、草莓，滋味酸甜，很能開啟味蕾。

山間湯屋的悠閒空間，讓這兒呈展出幽靜質感。
套餐配菜酸香的「泰式湖莓鮮雜拌」，吃來滿是檸檬香又開胃。

套餐其他菜色

                    草莓點心

草莓點心盡是果香
套餐裡的點心也是以新鮮草莓來入菜，這天我嘗到的是草莓蛋塔與草莓鬆餅，除了搭配新鮮草莓外，蛋塔餡以及鬆餅粉料中還有加入新鮮草莓泥，咀嚼時滿口草莓的香氣，微微的酸度也讓甜點嘗來較不膩些。

                    莓汁佐草蝦

莓汁佐草蝦彈牙鮮辣
新鮮草莓壓碎後，加上蒜末、辣椒、香菜與檸檬汁來蒸草蝦，上桌時的香菜味很明顯，蝦肉的肉質也很具彈性，佐上醬汁入口，還嘗得到草莓的果肉，微微的辣度讓蝦肉滋味更足。

                    草莓蔬果汁

草莓蔬果汁清爽解膩
食畢草莓大餐後，再來杯以新鮮草莓、蘋果、鳳梨、甜味蔬菜打成的「草莓蔬果汁」就能解膩又清口。因為完全不加糖，且食材新鮮，冰涼又清爽的單純果酸滋味，讓人喝來無負擔。

美味路標
苗栗縣泰安鄉錦水村橫龍山34號
037-941-988
11：30~14：30、17：30~20：00
可刷卡無店休附停車場需預約，一次需訂2人份

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