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篇名: 安格斯牛小排與炭烤雞腿嘗原味
作者: Milk	日期: 2008.02.28　　天氣: 　心情:

安格斯牛小排與炭烤雞腿嘗原味

Amigos 阿根廷異國風味

10歲移民到阿根廷，8年前才回到台灣，「Amigos」老闆邵明偉說：「當初不適應阿根廷，回到台灣卻懷念起當地的生活。」因此他結束原本經營得很好的生意，轉而開起阿根廷烤肉店。

「安格斯特選牛小排與炭烤雞排」充滿炭烤的風味，將肉汁鎖住口感更棒。 499元/套餐

挑選好食材美味更加分
雖說是將阿根廷烤肉原味重現，不過邵明偉說：「『Amigos』的烤肉應該是比當地更好吃，因為店裡用的食材更好。」以牛肉來說，店裡用的是CAB協會認證的安格斯特選牛小排，整塊肉買進店裡還要去掉多餘的油脂，再挑去筋，能吃的只剩下約三分之二了。

牛肉在炭火中烤到約5分熟左右，只以岩鹽提鮮甜，牛小排油花分布均勻，炭烤時將肉汁完全封住，吃來嫩鮮多汁。

雙主菜搭配更豐盛
店裡的套餐多採雙主菜的搭配，安格斯牛小排搭配炭烤雞腿，雞皮烤得金黃酥脆，翻面把雞肉烤熟，搭配以洋香菜、大蒜、黑胡椒、奧勒岡等香草做成的普羅旺斯醬，老闆說：「當地吃烤肉多吃原味，頂多搭配普羅旺斯醬與可麗歐夏醬。」

可麗歐夏醬是用紅甜椒、洋蔥、番茄、黑胡椒、紅酒醋與多種香草調成，搭配烤肉也多了清爽口感。新推出的「松阪豬與安格斯特選牛小排」，松阪豬肉肉質口感很特別，肉汁與油脂不流失，帶著炭烤香氣，嘗原味或可麗歐夏醬風味都不錯。

「松阪豬與安格斯特選牛小排」兩種肉質的口感完全不同，感覺更享受。599元/套餐
「普羅旺斯」(前)和「可麗歐夏」(後)，2種特色沾醬，沾烤肉吃可增加風味。

阿根廷點心飲料

                    100元/2個

Chorizos阿根廷香腸
這香腸與一般常見的德式香腸味道不同，老闆將豬絞肉拌入紅酒、紅酒醋以及多樣的香料調味，放置24小時入味後灌成香腸，帶著酒的陳香，肉味不膩，沾可麗歐夏醬吃，味道更好。

                   100元/2個

Empanadas阿根廷炸餡餅
餅皮是老闆自己做的，內餡則是雞肉、洋蔥、紅椒炒香後加入奧勒岡、羅勒末調味，放置24小時，讓肉與香草的味道完全融合，接著再將餡包入餅皮，入鍋油炸至金黃色，吃起來外皮像餅乾一樣酥，內餡嫩香。

                    250元/壺

Sangria西班牙葡萄調酒
這是阿根廷很常見的飲料，材料很簡單，就是紅酒、檸檬汁和糖水等，但重要的是調製比例的拿捏。喝起來帶著紅酒香醇，且入口飄著檸檬香，沒有果澀味，也感覺不到酒精味，不像酒，倒像一般的果汁飲料。

美味路標
高雄縣鳥松鄉球場路16號
0929-523-168
17:30~22:30 周一店休
無刷卡（最好預約）不好停車

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