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篇名: 限量手工麵的用心維繫口中嚼動的
作者: Milk	日期: 2008.02.28　　天氣: 　心情:

限量手工麵的用心　維繫口中嚼動的幸福！

每天限量一百份的撐麵（手工麵）是許多人忘不了它的主要原因，那嚼勁充沛的過程，在嘴裡頭產生奇妙的律動，吃著吃著彷彿忘了自己吃下一整碗的美味。

一家５０年代就存留下來的老房子，門邊上還有著紅紙黑字的對聯，十足質樸素雅，雖然只是家門前的一間小麵攤，但卻為許多人帶來味蕾幸福。一份味覺上的情感，伴隨許多人成長。這是在許多地方所無法比擬的滋味，因為獨門所以更顯可貴。

店裡品項雖然不多，但有幾樣?活始終深植人心，像是蔥花乾拌麵，以些許的豬油、蔥花、和加入中藥包調製出的醬汁，和撐麵（手工麵）相伴後，俐落簡潔的滋味卻最叫人難忘；而牛肉乾拌麵則選用大片的台灣黃牛，取用鍵子肉的部位，肉質軟而不鬆，且熬至入味，大口吃肉，再稀哩呼嚕地吸著麵條，實在過癮；至於以新鮮蕃茄打成醬泥，再淋入大骨湯頭的餛飩湯，更是別緻，鮮美的內餡、細嫩的麵皮，再加上那順喉清甜的湯汁，果真不同凡響。

位在復興二路上，承襲自母親的好手藝，兩位胡先生是家中的兩個兒子，已年過八十的胡媽媽開心地笑說：「兩個孩子為了陪她，所以在家門了前開了這間舖子。」一脈相承的的料理技術讓饕客們近悅遠來，雖然就只是單純的麵食，但它卻讓眾人心滿意足，每天限量一百份的撐麵（手工麵）是許多人忘不了它的主要原因，那嚼勁充沛的過程，在嘴裡頭產生奇妙的律動，吃著吃著彷彿忘了自己吃下一整碗的美味，而自然地沉浸在紮實口感的喜悅中。

這間麵店還有個相當有趣的店名稱之興武六，它是中國古老幫會青幫裡頭的一個分支，在歷史上它有曾背負著反清復明的時代任務，但在明風開放的如今，它己經不再侷限神秘而嚴肅的時代意含，但講究師徒倫觀念的文化，卻依舊令人充滿興趣，店主人胡先生取其名，沒別的意思，純粹以一種紀念的心情看待，讓來此吃麵的客人，除深受美食的吸引，也因特殊的店名而蘊生另一番情境的想像。

家門前居家素雅的店舖卻給人一份窩心、胡家最家常的麵食卻是四方饕客忘不掉的美味，想要親自嚐一口興武六麵食的精采，趕緊把握時午後和傍晚這兩個時段，每天限量一百碗的手工麵，要吃趁早喔！

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