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篇名: 台北東區涮涮鍋非極上乘美味絕不
作者: Milk	日期: 2008.02.27　　天氣: 　心情:

台北東區涮涮鍋　非極上乘美味絕不上桌

精心提煉湯汁之外，「澤極上乘」選擇食材也有一套極上乘哲學，即使是當季鮮蚵，不夠肥美，決不上桌！

乍聞「澤極上乘」，以為是家日本料理餐廳，經過經營團隊的解說，才知道「澤極上乘」為涮涮鍋餐廳，「澤」是店名，「極上乘」則是經營最高原則，意思是指，上乘到極致的美味！取名「澤極上乘」就是說明餐廳嚴選食材的態度，不是極上乘美味，絕不上桌！

「澤極上乘」經營團隊為五位好朋友，他們沒有經營餐廳的背景，憑著一股追尋美食的熱情，吃遍台灣各大火鍋名店，味蕾記憶與腦力激盪的結果，決定開設一家日式涮涮鍋主題餐廳。經營者之一林小姐表示，取其日式料理強調原始美味的精緻精神，「澤極上乘」的湯頭僅使用北海道昆布、柴魚等簡單食材熬煮而成，清甜湯汁用來涮肉，不會喧賓奪主之外，還可收提味之效。

精心提煉湯汁之外，「澤極上乘」選擇食材也有一套極上乘哲學，肉品選用美國穀物飼育，USDA最高等級的冷藏原裝塊肉，海鮮採用澎湖明蝦、北海道干貝及當季魚鮮，火鍋料則捨棄坊間常用餃類、丸類等，改採日本蝦球、日本龍蝦棒、日式魚蛋捲、日式甜不辣、韓式年糕等進口商品，值得一提的是，即使是蔬菜，「澤極上乘」都不惜成本使用梨山高冷高麗、宜蘭三星蔥、金蜜玉米、大甲芋頭等各地農特產。「澤極上乘」嚴選食材的態度希望讓每位用餐顧客都能明白每一食材都是主角的涮涮鍋真諦！

隨著涮涮鍋餐廳的蓬勃發展，火鍋已成為了國民美食的代表之一，喜愛品嚐火鍋的你，在吃到飽、鴛鴦、火烤兩吃等琳瑯滿目的選擇中，想要靜下心，好好享受美食嗎？有著猶如Lounge　Bar休閒氣氛的「澤極上乘」，堅持不是極上乘美味絕不上桌的態度！提供你參考。

澤極上乘涮涮鍋：http://0287727579.travel-web.com.tw

東區頂好商圈：http://1061.travel-web.com.tw

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