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篇名: 傳承三十年的古早味豆花、蚵仔麵
作者: Milk	日期: 2008.02.25　　天氣: 　心情:

傳承三十年的古早味豆花、蚵仔麵線

波斯園的古早味豆花，採古法製作，口感綿密。

從三十年前開始，以一台小推車在竹山市區沿街叫賣，以傳統口味的豆花和蚵仔麵線兩種小吃，就讓竹山老一輩的回味再三，更是中年一代的人共同的記憶，竹山波斯園古早味豆花的第二代老闆潘先生回憶著說。

潘先生表示，豆花店是他的母親傳承下來，早期都是在竹山市區一帶做生意，後來都固定在竹山國中旁賣豆花、麵線，成為當時竹山人盡所皆知的小吃。潘先生指出，店裡只賣豆花與麵線兩種，豆花是採古早味、以添加石膏的方式純手工製作，吃起來相當綿密、厚實，搭配花生仁，就是一碗味道始終如一的古早味豆花。

除了豆花之外，店裡的蚵仔麵線有蚵仔與大腸蚵仔麵現兩種，都是用當天新鮮的蚵仔與大腸做成，加上祖傳的秘方與作法，獨特濃郁的蚵仔麵線，加上大腸與蚵仔的嚼勁與風味，都令人回味。

雖然現在小吃店以搬離竹山市區，遷移到台三線的新光銀行旁，不過還是會有在地人慕名而來，假日遊客也相當多，前來品嚐這道地的古早味小吃。
竹山深度之旅：http://557.travel-web.com.tw/

大南投旅遊網：http://nantou.travel-web.com.tw/

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