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篇名: 埔里涼麵獨創的新口味
作者: Milk	日期: 2008.02.25　　天氣: 　心情:

埔里涼麵　獨創的新口味

阿竣涼麵的涼麵風味獨特，是埔里小吃的新風貌。

涼麵是一種獨特的小吃，冰涼的滋味、加上香味濃郁的芝麻醬，搭配青翠的小黃瓜與紅蘿蔔絲，清爽不油膩的口感令人吃得意猶未盡，如果再搭配一碗味噌湯，一頓午餐輕鬆解決，吃到美味也得到滿足。

埔里鎮埔里國中前、行政大樓後方的西安路是埔里小吃聚集的小巷道，時常可見往來穿梭的學生、民眾，以及春捲、紅豆餅、小麵攤、日本料理等等深受當地人喜愛的道地美食，現在多了一家以獨家口味為訴求的阿竣涼麵，也在西安路上開張了。

阿竣涼麵的老闆娘陳小姐說，會開涼麵店最主要的原因，是因為自己的小孩喜歡吃，加上埔里地區沒有好吃的涼麵，因此在多方嘗試之後，決定在埔里開一家涼麵專賣店；陳小姐表示，店裡的麵條是使用「客家妹的麵」，吃起來ＱＱ彈牙，加上自製、味道濃郁的芝麻醬，希望能讓喜歡吃涼麵的在地人也可以品嚐風味獨特的涼麵。

店裡的涼麵口味多樣，包括原味的傳統涼麵、搭配榨醬的榨醬涼麵，以及素食涼麵，還有素當歸湯、味噌湯、豬血湯等等供遊客選擇。值得一提的是，搭配涼麵的哇沙米、辣醬等調味料，也都是老闆娘親手調製，加一點更增添風味。

除了涼麵之外，店裡的特製茶葉蛋也值得品嚐，陳小姐說，滷茶葉蛋的技巧是跟已故的父親所學，以多種中藥材及配方，滷了四天之後才會上桌，輕易的撥開蛋殼，蛋的表面平均的佈滿龜裂痕跡，吃起來綿密、好入口，是店裡的特色小吃。

埔里深度之旅：http://545.travel-web.com.tw/

大南投旅遊網：http://nantou.travel-web.com.tw/

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