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篇名: 龍眼蜂蜜入味嚐起來不油膩的豬蹄
作者: Milk	日期: 2008.02.25　　天氣: 　心情:

龍眼蜂蜜入味　嚐起來不油膩的豬蹄花滷味

採用龍眼花蜜和獨門配方長時間熬煮提味而成，嚐起來不油不膩，有自然回甘的味道，是西井村蜂蜜滷味最大的特色。

滷味向來是台灣民眾最喜愛的小吃之一，位居民眾心中相當重要的地位。一般民眾對於滷味的印象，就是將選好、切過的各式滷菜，經過加熱後就變成熱騰騰的加熱滷味。有別於一般加熱滷味，位在台南安中路一段的西井村蜂蜜滷味，將滷味以蜂蜜的方式去呈現，以凸顯其獨特的風味。

西井村蜂蜜滷味總經理許先生表示，店裡滷味採用龍眼花蜜和獨門配方長時間熬煮提味而成，嚐起來不油不膩，有自然回甘的味道，是西井村蜂蜜滷味最大的特色。

許經理也說，所有滷味都是經由中央廚房製作，品質口味穩定，由於相當講究衛生品質，因此在中央廚房的環境可說是相當的乾淨。將滷味變的更精緻、更在地化，給客人物美價廉的感受，是店裡一直努力的方向。

許經理表示，在團購宅配的市場，女性就占了7至8成，而且退冰後的滷味，就跟現滷的滷味一樣好吃。像是店裡的招牌豬蹄花，嚐起來Q中帶脆，膠質相當豐富，沒有一般滷味油膩的口感。想要品嚐不一樣的滷味，不妨試試用蜂蜜入味的各式滷味吧。

台江四草安南http://709.travel-web.com.tw/

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