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篇名: 藏身於街角巷弄內手工製作花枝粳
作者: Milk	日期: 2008.02.22　　天氣: 　心情:

藏身於街角巷弄內　手工製作花枝粳

花枝吃起來Ｑ度十足的嚼勁。

四八高地！？好特別的名字，只要經過這裡就會忍不住想來一探究竟，才知道原來是花枝羹的專賣店，而且雖然只是小吃店，但由於店主人花先生的用心與理念，希望打破一般人對小吃店的刻板印象，依照自己的概念將這裡裝潢的非常具有特色，古色古香的氣氛，讓人有種懷舊的感覺。

位於花蓮市信義街美琪飯店附近的四八高地花枝粳本鋪，店主人花先生表示，大部份的人一直都覺得粳一定要勾芡才會好吃，但其實這只是料理的方式。由於花枝本身的味道較淡，需靠味道適中的高湯才能襯托出花枝本身的香味，所以這裡除了傳統的勾芡湯底外，也有搭配一般無芡的高湯食用，和以往的吃法較為不同且更有不同的特色。

店內的所有料理都是店主人花先生自己研發製作而成，花枝粳的湯底是採用多種海鮮材料一起熬煮三到四小時以上；花枝羹的部份則是先將用手工製作的花枝漿包裹住花枝肉切片。湯頭喝起來香醇又順口且花枝吃起來Ｑ度十足的嚼勁，獨特的滋味讓人品嚐過後回味無窮。

此外，店裡除了花枝粳外，另有石花凍與滷肉飯等各種小菜可供顧客選擇，走一趟四八高地，才能讓您感受到店主人對每樣料理的用心。

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