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篇名: 竹山道地美食古早味菜脯雞
作者: Milk	日期: 2008.02.21　　天氣: 　心情:

竹山道地美食　古早味菜脯雞

用陳年菜脯搭配土雞做成的古早味菜脯雞，是竹山地區頗負盛名的道地美食。

陳年黝黑的老菜脯、肥美土雞肉，不需添加任何調味料，就可以將老菜脯獨特的香味、與土雞的甜美滋味完美的融合在一起，一道口味獨特的古早味菜脯雞，輕嚐一口就可以感受到那入喉之後，從口中回甘所散發出的甘甜。

位於竹山台三線旁的竹山古早味菜脯雞，是竹山地區極具在地特色的庄腳餐廳，早期從小本生意開始，加上一道祖傳的阿嬤口味菜脯雞，七、八年來擄獲不少饕客的味蕾，每到假日總是會有到溪頭、鹿谷或是竹山地區旅遊的遊客造訪，就是為了品嚐店裡的風味料理。

古早味菜脯雞的小老闆陳先生表示，店裡的菜脯雞都是使用七、八年的老菜脯，搭配足重的土雞，再加上薑片等一起燉煮，由於老菜脯的風味很快就會散發出來，加上土雞獨特的甜美滋味，因此遊客不但可以吃到菜脯多年的養分及味道，還可以品嚐土雞肉質緊緻、鮮美，尤其是融合菜脯與土雞精華的大骨湯頭，是讓許多遊客回味再三的關鍵。

陳先生指出，除了菜脯雞外，還有頗受歡迎、清脆下飯的蘿蔔漬，而店裡還會運用竹山地區的特產，如麻竹筍、桂竹筍、野菜等等推出季節性的料理，搭配適合大眾口味的料理方式，讓來竹山的遊客，真正品嚐到屬於在地的風味美食。

竹山深度之旅：http://557.travel-web.com.tw/

大南投旅遊網：http://nantou.travel-web.com.tw/

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